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五月榴火

端午将近,南粤到处龙舟水,俗谚有云:芒种逢雷美亦然,端午有雨是丰年。话虽如此,但连场大雨难免造成灾害,唯愿龙舟水见好就收,给百姓一个丰年。
 
夜里倾盆大雨,反复不能眠,随手翻书,翻到范成大有一首《如梦令》写得很温柔:两两莺啼何许。寻遍绿阴浓处。天气润罗衣,病起却忺微暑。休雨。休雨。明日榴花端午。
 
五月又称“榴月”,五月榴花照眼明,正是榴花最繁的时期,花盛开如火焰,故称“榴火”。老家的庭院,大都种着石榴与葡萄。葡萄架有遮阴作用,而石榴,大抵有多子多福之意义吧!《红楼梦》里第三十一回里,翠缕和湘云聊天,说起石榴树:“他们那边有棵石榴,接连四五枝,真是楼子上起楼子,这也难为他长。”史湘云道:“花草也是同人一样,气脉充足,长的就好。”
 
翠缕这个比喻真生动,楼子上起楼子,口语化的词语,却形象道出这棵石榴树的不同凡响。石榴原名安石榴,据传是汉张骞出使西域,得涂林安石国榴种以归。故名。石榴种类颇多,明代王象晋《群芳谱》记载:石榴叶绿,狭而长,梗红,五月开花,有大红、粉红、黄、白四色。世人熟知的还是以大红为多,比如唐代诗人万楚有一首《五日观妓》,形容乐伎之颜容艳丽就有如此比喻:眉黛夺将萱草色,红裙妒杀石榴花。石榴成了鲜红色的代称,唐代阎德隐就写过:“合欢锦带蒲萄花,连理香裙石榴色。”
 
无独有偶,《红楼梦》里也有石榴红裙之情节描写。香菱与丫头们斗草,因有夫妻蕙与女孩们争吵起来,被推翻倒地,弄脏身上的石榴红裙,宝玉见着,叹道:可惜了这石榴红绫,最不经染。可见其色明艳。
 
明清两代,端午节别称“女儿节”,小姑娘簪戴石榴花,后来就演变成如清人顾禄《清嘉录》所记:“每年五月五日,俗称端五,瓶供蜀葵、石榴、蒲、蓬等物。妇女头上簪艾叶,榴花,号为‘端午景’”可惜现在世人大都只知端午吃粽纪念屈原,端午景却不复见矣。
 
石榴种子外皮肉质透明,可供食用,也可以拿来制酒。林洪的《山家清供》有则关于石榴粉的制作方法,实则却是银丝羮,因为形状像石榴籽,所以又称“石榴粉”。用藕切成小块,在砂器内擦成小圆形,用梅子汁和胭脂染色,真是一个有趣的方法,上色自然是为了好看,要让色彩更鲜艳,就要染成红色,所谓胭脂,就是红蓝,天然的红色素,南粤习俗裹粽里面是要放一两片红蓝叶,也是为了使粽色好看。石榴粉里无石榴,和传统菜肴里的石榴虾里无石榴也是一样的,石榴虾只是用虾仁、鱼肉、蛋清,做成石榴形状,与石榴鸡亦同是名不副实。
 
但蔡澜先生倒是推崇过一例石榴菜,是真正用番石榴做的,与安石榴不同,番石榴已培植成生产出全部是肉、一点核也没有的果实。
 
蔡澜先生说,用这种番石榴挖空中心,可当小碗。木耳、白果、松子炒后置于其中,再蒸熟,连碗嚼之,好吃又好看。甚至所有用梨来烹调的食物,都可以用番石榴代替,变化无穷。说得我食指大动,都跃跃欲试了。
 
王安石说石榴花是“万绿丛中一点红,动人春色不须多。”小小石榴浑身是宝,花开鲜艳,火热,代表一种勃勃生气,苏东坡诗曰:“石榴有正色,玉树真虚名。”诚然。

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